十大堂：（名称//名菜/原址）
聚贤堂—炸响铃双汁—西四报子胡同
福寿堂—翠盖鱼翅——金鱼胡同
会贤堂—什锦冰碗——什刹海
庆和堂—桂花皮渣——地安门
同和堂—天梯鸭掌——西四报子胡同
同兴堂—烩三丁儿——取灯胡同
惠丰堂—
庆丰堂—
福庆堂—
天福堂—

八大楼：（名称/名菜/原址）
正阳楼—涮烤羊肉——前门和天坛南门
东兴楼—糟烩鸭条——王府井北东华门
泰丰楼—一品锅等——前门外煤市街
安福楼—胡适之鱼——王府井
致美楼—红烧鱼头——前门外煤市街
鸿兴楼—醋椒鱼等——菜市口（饺子馆清真风味）
春华楼—银丝牛肉——南城
新丰楼—锅塌鱼头——

八大居：（名称/名菜/原址）
广和居—江豆腐等——宣武门外半截胡同
沙锅居—沙锅白肉——西单（原名‘和顺居’）
同和居—三不粘等——西单
恩承居—广东风味——西四
万福居—滑鳝鱼等——杨梅竹斜街
福兴居—鸡丝面等——
天兴居—炒肝包子——
万兴居—

（以上的空缺是还未具体查证，有知道的给补全了呗）